Crostata al cioccolato senza latte e uova

Buongiorno care englishrose-addicted ♥,

ieri mattina ho pubblicato sui Social la foto della mia colazione a tema natalizio con protagonista una bella fetta di crostata al cioccolato che ha riscosso tanto successo tra di voi. Quindi a grande richiesta ecco la ricetta della crostata preparata rigorosamente senza l’utilizzo di latte e uova quindi perfetta anche per chi è intollerante come me! 🙂


Ingredienti per la pasta frolla vegan – stampo da 28cm –

(dosi da raddoppiare per realizzare strisce di guarnizione e ulteriori decori)

  • 300 gr di farina
  • 120gr di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 60 ml di acqua o latte vegetale
  • scorza grattugiata di un limone

Procedimento:

Preparare la pasta frolla amalgamando farina, zucchero, olio, scorza di limone e acqua sino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere il panetto di pasta in pellicola per alimenti e far riposare in frigo.


Una volta preparata la frolla ci si può dedicare alla crema al cioccolato. Così come per la pasta frolla ho voluto sperimentare una variante della crema senza uova e latte e il risultato si è rivelato gustosissimo! Si tratta inoltre di una crema/mousse che potete utilizzare per tante altre ricette, anche fredda per delle coppette semifreddo.

Ingredienti: 

  • 500 ml di latte vegetale (io ho utilizzato quello di mandorle)
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 10 gr di cacao

Procedimento:

Unire in un pentolino la farina, lo zucchero e il cacao avendo cura di setacciare tutti gli elementi in polvere. Aggiungere a filo il latte mescolando molto bene con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. A questo punto porre il pentolino sul fuoco e mescolare per circa 5 minuti fin quando la crema inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzetti e continuare a mescolare fin quando non si sarà interamente sciolto.

Lasciar raffreddare e riposare la crema, nel mentre stendere la pasta sfoglia e disporla in una teglia ben infarinata. Aggiungere la crema livellandola bene e ora ci si può sbizzarrire con striscioline di guarnizione e decori vari.

Infornare il tutto a 180° per 35 minuti circa, forno statico.

Una volta fatta raffreddare si può farcire la crostata a piacimento, ad esempio con tanti fruttini rossi, trovo che i lamponi creino l’abbinamento perfetto.


 

Fatemi sapere se realizzerete la crostata e taggatemi nelle vostre foto! 🙂

♥ XOXO ♥ Elena

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